resepi laksa penang

khas untuk mama zharfan yang minta resepi laksa penang..& buat sape2 pon kalau nak resepi ni sila la amek yea..xkena cas pon hee...

baik la puan2 (baca dengan suara yg sengau2 ala chef wan..hahaha..)dibawah ni bahan2 nye

anggaran sekilo ikan ni dalam 10 orang makan

bahan2 kuah:
- 1 kg ikan sardin (rebus pastu asingkan tulang dia) yang ni aku bese wat kt umah mmg pakai sekilo ikan.kalau korang wat sikit je..agk2 la yea bwang tu nak ltk banyak mana
- 2,biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 6 sudu cili kering (kalau nak pedas boh la banyak)
- belacan (agak2 la ek jgn boh banyak2 sgt)
- 1 ikat daun kesum
- 2 kuntum bunga kantan
- asam keping dalam 3,4 keping (kalau xmasam nanti bole perah asam limau dlm mangkuk)


kalau laksa tu biasa aku beli cap cili..rendam dulu pastu baru rebus..bese aku buat sebungkus kalau 1kg ikan ni.

ulam2 tu mcm bese la..kasi pelengkap laksa kan..mcm bawang, cili api, daun salad, timun, etc..

cara 2 nak buat kuah:

1. blend ikan yang dah siap di rebus tadi kasi hancur...pastu masukkan dalam periuk
2. tulang2 & kepala ikan jangan dibuang yea..blend je kasi hancur tulang2 & kepala ikan pastu nanti tapis air dia boh dalam periuk yang dah diisi ikan yg di blend tu.air tulang2 ni la wat lagi sedap kuah tu
3.blend bawang besar, putih & belacan & masuk je dalam periuk yang berisi ikan yg dah diblend tadi
4. masukkan cili kering, asam keping, daum kesum & bunga kantan
5. masak sampai mendidih...bila dah mendidih baru letak garam & serbuk perasa..jangan ltk garam awal2 sebab nanti rasa dia mati..camne nk xplain?nanti dia xberasa la..maksud aku..klw ltk awal2 dia serap ngan menda2 lain pastu kang kuar tawar je wlpon dh ltk byk garam

ni laksa air tangan aku...mmg peberet sejak kecik tu pasal aku dengan bangganya cakap aku terer masak laksa...muahahah...bukan nk angkuh yea..tp betul jujur & ikhlas ni...
sorry la yek gambo xlawa..ate..teman mana ada dslr..yang ade tu pon pinjam org punye..heee...

ok selamat mencuba..kalau sedap bagitau kawan..kalau tak sedap jangan sekeh kepala aku..kekekekek...daa....

pst: MZ kat UK sana ada ke bunga kantan & daun kesum?heee..kalau xde rasa mcm xberapa sedap kot sebab dua menda tu la utama sekali dlm kuah laksa..tp klw xde pon xpe..nanti bulan 3 balik malaysia buat pastu panggil kita dtg umah makan hahahah...musim2 winter kt UK tu sedap la pekena laksa..ilang skit rasa sejuk kan hehe